Lapis Jeruk
- 10 butir telur ayam ( buang 2 putih)
- 150 gr gula pasir
- 175 gr tepung terigu protein rendah / sedang
- 50 gr susu bubuk
- 50 gr air jeruk Sunkist/ sirup sunquick rasa jeruk mandarin
- 1 sdt penuh SP
- 125 gr mentega
Cara membuat:
- Cairkan mentega, cukup leleh saja. Sisihkan
- Campur semua bahan kecuali mentega/margarine cair, mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan kental.
- Masukkan margarine/mentega leleh, aduk rata dengan spatula.
- Masukkan ke loyang ukuran 22 x 22 yg telah diberi alas kertas roti, ratakan.
- Oven dengan suhu 170 derajat +/-45 menit atau sampai kue matang.
Penyelesaian:
- Siapakan butter cream 150 gr (resep butter cream bisa dilihat di kategori Cake Dekorasi) campur dengan 50 gr cream cheese dan 1 sdm sirup sunquick rasa jeruk mandarin, kocok hingga tercampur . Campuran ini dipergunakan untuk bahan olesan cake.
- Belah cake menjadi 2 atau 3 bagian. Oles setiap bagian dengan bahan olesan. Potong ½ cm setiap bagian pinggir cake supaya cake terlihat rapi.
- Cake lapis rasa jeruk ini dapat dijadikan cake dekorasi atau kue potong hias .
- Jika ingin dijadikan cake dekorasi, ratakan bagian permukaan cake dan pinggir cake dengan butter cream ( u bahan dekorasi butter cream tdk perlu dicampur cream cheese dan sirup sunquick). Buat hiasan bentuk kerang atau bintang (dengan spuit bintang besar) untuk menutupi pinggiran cake bagian bawah dan atas.
- Susun jeruk (bisa pakai jeruk kalengan yg sdh jadi) menutupi seluruh permukaan cake, siram dengan agar-agar supaya tetap rapi dan mengkilat.
Atau bisa didekorasi seperti photo diatas
Ditulis dalam Bisnis boga, Cake, Dekorasi Kue, Keluarga
